Cake singkong

dapat resep dari bu Rini Anggreini di grup..langsung deh bikin...
:)

resep asli

Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus,
4 btr telur
1/2 cup kelapa parut. 1/4 kelapa sedang/kecil
100 gr margarin, lelehkan (saya pakai butter)
3/4 cup gula pasir (155gr)
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan, blender dengan daun suji dan air, saring
4 lbr daun suji
1/4 cup air
2-3 genggam almond atau kenari panggang, remukkan kasar (saya ga pakai)

cara

- Blender halus daun pandan, daun suji dan air
- Saring daun yang sudah diblender dan campurkan airnya ke dalam parutan singkong, lalu aduk rata.
- Peras parutan singkong hingga tiris (lebih baik pakai serbet)
- Campurkan kelapa dan garam ke dalam singkong dan aduk rata
- Siapkan dandang/kukusan di atas kompor dengan api besar
- Oles dasar loyang dengan sedikit margarin, lalu lapisi dg kertas roti
- Kocok dengan kecepatan tinggi telur dan gula hingga mengembang
- Masukkan campuran singkong ke dalam telur perlahan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Masukkan butter cair sedikit-sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
- Tuang ke loyang, ratakan.
- Kukus kue 30 menit

-angkat dan potong sesuai selera

-oleskan buttercream tipis di permukaan cake,parut kecil keju dan tempelkan pada cake setelah di olesi butter

Bolu Singkong Kismis

bolu singkong
bahan
1/4kg singkong, parut,peras airnya sampai kering
1/2 gelas belimbing kelapa parut
50gr gula pasir
50gr butter, lelehkan
1/4 sdm SP
2 telur ukuran kecil
2 sdm kismis, rendam di air hangat
1 sachet susu kental manis
50 ml susu putih cair


cara
kocok telur dan gula sampai setengah mengembang,kemudian tambahkan SP dan kocok sampai mengembang.
masukkan singkong, aduk rata
masukkan susu kental manis, dan susu cair
masukkan butter
tuang ke loyang yang sudah di olesi mentega
susun kismis di atas adonan
masukkan ke dalam kukusan yang sudah di panaskan terlebih dahulu

Es Timun

Bahan
1 buah timun ukuran kecil, buang bijinya dan serut memanjang
1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan iris memanjang
5 buah rambutan, ambil dagingnya saja
1 sendok selasih yang sudah di rendam
200ml sprite dingin
es batu secukupnya

Cara
susun buah dan selasih berurutan sesuai selera dalam gelas
tuang sprite dingin
taruh es batu di atasnya
beri garnis irisan tomat
siap di sajikan


untuk 1 gelas besar

Bolu kukus semangka

 
diambil dari link NCC

dan saya pakai 1/2 dari resep
3 btr        telur utuh
1 btr        kuning telur
125 gr      gula
1/4 sdt       vanili pasta
1/4 sdt       garam
1 sdt        emulsifier
90 ml      santan kental, matang
100 gr      terigu
beberapa tetes pewarna pasta
1sdm meses coklat

cara
mixer telur,gula pasir, emulsifier,dan vanili sampai kental dan berjejak
masukkan terigu sambil di ayak mixer dengan kecepatan paling rendah
tuang santan sedikit demi sedikit
bagi adonan menjadi 2
kemudian yang setengah bagian di bagi menjadi 2 lagi dan beri warna kuning muda dan hijau
setengah bagian beri pewarna merah dan beri 1 sendok makan meses coklat
tuang adonan merah ke dalam cetakan segitiga sampai 1/2
kukus 5menit dan tambah adonan kuning, kukus lagi 5 menit, kemudian masukkan adonnan hijau kukus 15 menit

Makaroni Bumbu Kari

Bahan
4 genggam makaroni pipa, rebus setengah matang
2sdm bumbu kari giling
2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
1/2 bagian dada ayam yang di rebus lalu di suwir
1/2sdt garam
1/3sdt gula
1/2sdt lada
sedikit air
2sdm minyak

Cara
tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk suwiran ayam dan beri sedikit air
masukkan macaroni, dan bumbui dengan gula, garam dan lada
matikan api dan sajikan


untuk yang pedas saya tambahkan 4sdm sauce sambal dan 1/2 bungkus boncabe rasa original biar lebih selera
^_^

Teh telur pinang

Bahan
1 kuning telur ayam kampung
2 sdm gula pasir
2 buah pinang muda, ambil dagingnya saja
100ml air panas mendidih
1sdm teh kering
1sdm susu kental manis

Cara

• kocok kuning telur dan gula sampai berwarna pucat (sama seperti membuat adonan kue)
• sementara itu didihkan air bersama teh
• jika sudah berwarna pucat masukkan pinang muda dan mixer lagi beberapa detik
• tuang teh yang sudah mendidih ke dalam gelas dengan saringan (hati2 jangan langsung di tuang, karna telur akan mengeluarkan buih yang mungkin akan meluap keluar gelas.tuang sedikit demi sedikit teh yang mendidih sampai hampir penuh)
• tambahkan SKM dan aduk

tadi nya pikir rasanya akan amis karna pakai telur..tapi ternyata ga amis
ini bisa jadi stamina booster juga
^_^

Bubur Sumsum Ubi Putih

Bahan
200gr tepung beras
1/2 sdt garam
1L santan dari 1 1/2 kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
250gr ubi

kinca gula merah
500gr gula merah iris halus
3lembar daun pandan
300ml air


Cara
kukus ubi kemudian haluskan(saya pake uleg an yang model tumbuk biar cepet halus)
larutkan tepung beras dengan santan dalam panci, tambah garam dan masukkan ubi aduk sampai tercampur, masukkan juga pandan yang di simpulkan
nyalakan api sedang dan aduk pelan tapi terus, supaya tidak ada yang menggumpal di bawah panci
jika sudah lebih mengental kecilkan api dan aduk terus sampai agak berat,matikan api

kinca
iris gula merah kedalam air
masukkan 3 lembar daun pandan dan masak dengan api sedang hingga mendidih
matikan api

Sate baso ayam

bahan
20 baso ayam
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, uleg halus
50ml air
2sdm saus tomat
1sdm madu
2sdm kecap inggris
1sdt minyak wijen
2sdm kecap jepang (bisa di ganti kecap asin)
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus

pelengkap
nori yang di remas
daun bawang cincang


Cara
Tumis bawang putih dan jahe
masukkan air, saus tomat, madu, kecap inggris, minyak wijen, kecap jepang, dan gula pasir
masukkan baso ayam, masak dengan api kecil
masukkan daun bawang iris dan aduk sampai air berkurang
matikan api dan tusuk dengan tusukan sate

sisa bumbu yang ada di wajan jangan di buang, tuang nasi secukupnya dan aduk rata..
jadi lah nasi bumbu
bisa di makan bareng sate baso
:)

Shabu-shabu

karna saya ga makan seafood jadi bikin yang bisa di makan sama saya aja yaahh
:D

hmm..tanpa daging sukiyaki juga. So...shabu2 tanpa seafood judulnya..hihihi

Bahan
kuah
700 ml kaldu ayam(home made)
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm minyak untuk menumis

Isi
5 baso ikan
100gr ikan tuna 
5 baso ayam homemade

bumbu
1 sdt minyak wijen
2-3 sdm kikkoman
1sdt lada
garam+gula pasir secukupnya
50ml dashi


Sayur
2 daun bawang potong 1 cm
2 batang sledri potong 1cm
1 sawi kecil kurang lebih 500gr
2 wortel iris agak besar
200gr caun kailan
2 siung ukuran kecil, iris bulat
jamur kancing
selada air

pelengkap
sambal uleg/saos sambal

Cara:
Kuah
didihkan air kaldu,
sementara kaldu di didihkan, tumis bawang putih dan jahe, masukkan dalam kaldu setelah kaldu mendidih

tambahkan bumbu(minyak wijen, kikkoman, lada, garam, gula pasir, dashi)
masukkan baso ikan, ikan tuna, dan baso ayam
masukkan wortel setelah setengah matang, masukkan sawi, jamur kancing, slada air, kailan, daun bawang, bombay
saat mau diangkat masukkan sledri
matikan api dan tuang dalam mangkok saji

Tahu Tumis Kemangi

1 tahu putih besar potong kotak kotak kecil (kira2 1x1cm)

1 genggam daun kemangi

4 buah cabe kriting

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt lada butir

1 buah tomat kecil

goreng tahu putih sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan

uleg cabe, 2macam bawang, lada butir sampai agak halus

, sisihkan

cuci daun kemang sampai bersih dan pisahkan dari batang (hanya ambil daun nya saja)

potong tomat kecil2

tumis cabe yang telah di uleg halus dengan api sedang sampai wangi

tambahkan tomat dan tambahkan sedikit saja air, sampai tomat lembek dan menyatu dengan cabe

masukkan tahu putih yang sudah di goreng dan masukkan daun kemangi

tumis sampai daun kemangi agak layu, lalu angkat

siap di hidangkan

^_^

Tumis Labu Siam

Bahan

10 tahu goreng segitiga,rebus dan potong2 supaya lebih kecil

1 buah labu siam, iris halus

bumbu halus :

3 buah kemiri

1sdt ketumbar

4 bawang merah

3 bawang putih

1/2 sdt lada butir

cara

uleg bumbu halus dan tumis sampai wangi dan agak kecoklatan

masukkan potongan tahu

tambahkan sedikit air

masukkan labu siam dan aduk,tambahkan garam, dan gula pasir, masak sampai matang

matikan api dan tuang di piring saji

Chicken Katsu

chicken katsu bisa di sajikan dengan tambahan coslow

Bahan
daging dada ayam, bagi 4 dari 1 ayam
2 butir telur ayam,
2 sdm susu bubuk yang dilarutkan, /susu cair/santan
2 sdm air jeruk lemon,
100 gr tepung terigu,
1/4 sdt merica bubuk,
1 sdt garam halus,
2sdm kecap inggris
tepung roti/tepung panir kasar, secukupnya



Cara Membuatnya:
pukul2 daging ayam supaya lebih pipih
beri garam, lada halus, jeruk lemon, kecap inggrisdiamkan 30 menit dalam kulkas
keluarkan dari kulkas dan gulingkan di tepung terigu
celup dalam kocokan telur,santan/susu, lada halus,sedikit garam dan lumuri dengan tepung roti
diamkan dalam kulkas 15 menit
kemudian goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan
sajikan dengan saus+coslow

Coslow

coleslaw/coslow

bahan
1/2 kol muda, buang tulang tengah daun
5 wortel kecil iris tipis
1 sdt bombay chopped fine
1/3 sdt gula
2sdm saus tomat
sejumput garam
sedikit lada
10 sdm susu cair
2 sdm lemon
100gr mayonnaise


cara
campur mayonais dengan gula, garam, susu cair, perasan lemon, lada, saus tomat dan bombay
campur dengan sayuran
masukkan dalam kulkas dan tunggu sekitar kurang lebih 1 jam

Tuna asam manis

Modifikasi tuna goreng tepung yang sudah di posting sebelum nyaa..
tinggal di tambah kuah asam manis deh
^_^

Bahan saus
3sdm saus tomat
1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih
lada
1sdt cuka masak
2 sdt gula
air secukupnya


cara
tumis bawang putih kemudian bawang bombay
masukkan saus tomat dan air
tambahkan gula, cuka dan lada
masak sampai matang
masukan tuna,  aduk sebentar dan matikan api, lalu angkat dan sajikan

Tuna Goreng Tepung

Bahan
2 bungkus ikan tuna (500gr)
garam
lada
1sdm kecap asin
1sdt minyak wijen

bahan tepung
20 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1/2 sdm lada halus
1/2 sdm soda kue
garam secukup nya

pencelup cair
1 telur kocok lepas
100ml air es
semua bahan kering di campur dan ambil 2 sdm makan untuk pelapis basah

cara :
potong ikan memanjang,jangan terlalu kecil
campur garam,lada, kecap asin, minyak wijen menjadi satu lalu lumuri ikan dan diamkan dalam kulkas 1jam(saya bumbui malam,paginya diolah)
aduk bahan tepung menjadi 1
ambil ikan yang sudah didiamkan dalam kulkas dan celup ikan dalam pencelup cair kemudian gulingkan di tepung, sambil di remas2
ambil satu persatu, kemudian goreng dalam minyak sedang sampai kuning ke coklatan dalam minyak yang banyak
angkat dan tiriskan

Ayam goreng tepung

Bahan
bumbu basah
1 paha ayam di bagi lima
1/2 sdt bawang putih yang di haluskan
sejumput garam
sedikit penyedap rasa
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt lada halus

bahan tepung
10 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1/4 sdm lada halus
perasa ayam
1/2 sdm soda kue
garam secukup nya

pencelup cair
1 telur kocok lepas
100ml air es
semua bahan kering di campur dan ambil 2 sdm makan untuk pelapis basah


cara
aduk semua bahan basah, lumuri ayam dan diamkan dalam kulkas (saya diamkan 2 jam)
ayam yang sudah di bumbui, di celupkan ke pelapis basah, lalu gulingkan di tepung sambil di remas2
ulangi sekali lagi
ketuk2 untuk merontokan tepung yang ada di ayam supaya tidak terlalu banyak yang menempel
goreng dengan api sedang sampai terendam dalam minyak yang banyak

baso ayam

Ujan ga ujan, enak banget kalo makan baso sore2
^_^
ini resep yang gampang banget


bahan baso
1 paha atas besar, cincang atau giling halus (125 gr)
100gr tepung sagu
1 putih telur
1 bawang putih
1 bawang merah
lada
garam
gula



bahan kuah
kuah kaldu/air putih
bawang putih yang sudah di goreng
irisan seledri
irisan bawang daun
 wortel yang di cincang kecil
kaldu ayam instant

cara :
haluskan bawang putih dan bawang merah
campur semua bahan baso
buat bulatan dan rebus

atau bisa juga
5 tahu putih kotak kecil, bagi 2
keluarkan isi tahu sampai membentuk perahu
isi  tahu dengan bahan baso
kukus 10 menit dan goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
tahu tidak usah di balik
asalkan bagian tahu sudah berwarna kecoklatan


cara membuat kuah
didihkan air
tambahkan ayam kaldu, irisan bawang putih dan lada, seledri, dan daun bawang
matikan api

susun semua baso dan baso tahu dalam mangkuk dan siap di sajikan

pudding mangga saus mangga

Dapet mangga beberapa, di buat jajanan si kecil   ^_^

Pahan pudding

1 bungkus jelly strawberry 
400ml susu cair 
irisan mangga

masak susu dan jelly dan gula sampai masak, matikan api..setelah uap panas berkurang masukkan potongan mangga kemudian tuang ke dalam cetakan

saus
masak mangga yang di blender+gula pasir dan larutan maizena tambahkan irisan mangga sebeser korek api matikan api
siramkan saus ke atas puding setelah dingin

Lepet/Lemet

Masih seputar per singkong an...

Ini sebenernya 1x parut singkong cuma di bagi jadi beberapa macam..dari pada bolak balik parut..hehehe

Bahan

500gr singkong parut

40 ml santan instan

200gr kelapa parut setengah tua

100gr gula merah

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

daun pisang untuk membungkus

Cara

campur semua bahan sampai rata

ambil daun pisang, kira2 15 x 20 cm. 1 sendok makan adonan di letakkan di tengah2 daun dan lipat, tekuk ke dua ujung nya

lakukan sampai adonan habis

kukus 30menit dengan api sedang sampai matang

Kue Lapis Singkong

Lagi kangen kangenan sama jajanan singkong

dari pada ujan2an cari  ini mending bikin sendiri.. :)

Bahan : 

500 gr singkong parut

30 ml santan instant

75gr gula pasir

1/2 bungkus agar2 putih

1/4 sdt vanili bubuk

pewarna merah, kuning muda, hijau tua(masing-masing 3 tetes)

taburan 

1/2 kelapa setengah tua, parut

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

campur semua dan kukus kurang lebih 10 menit

cara : 

panaskan kukusan

siapkan loyang segi empat campur singkong, santan, gula, agar2, vanili menjadi satu

bagi adonan menjadi 3 dengan di beri pewarna

alasi cetakan dengan aluminium foil

tuang adonan warna merah, ratakan di cetakan, kukus 5 menit

tuang kembali adonan warna kuning, kukus 5 menit

terakhir tuang adonan hijau dan kukus kembali selama 20 menit

setelah matang biarkan adonan dalam cetakan sampai benar2 dingin baru di potong

Ini bentuk adonan mentah nya belum di kukus, yang putih itu kelapa yang sudah di parut tinggal kukus

Ini yang sudah matang

Kalau yang suka keju, tinggal tambahin parutan keju di atas nya

'