Nastar Klasik

Dalam rangka nge tes oven baru.. (ihiiyy)
kali ini mau coba bikin kue kering yang ke 2
dan berhubung di  grup Bakul Kue Rumahan ada event yang bikin nastar juga..
taraaaaa....jadi juga deh



NASTAR NCC modifikasi

Bahan
250 gr Margarine (saya pakai 275gr)
250 gr, Butter (saya pakai 275gr)
100 gr gula halus (saya pakai 120gr)
4 btr kuning telur (bikin 2 versi, 1/2 resep pakai kuning telur rebus, tips dari pa sahak,  1/2 lagi pakai kuning telur mentah)
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream (saya pakai 2 bungkus susu dancow)


bahan olesan
2 kuning telur + 1sdt madu


Cara:
rebus telur, pisahkan putih dan kuningnya, pakai kuning nya saja, masukan dalam plastik dan haluskan, sisihkan
ayak tepung dan susu bubuk, sisihkan
kocok margarin+butter+gula halus+kuning telur yang di haluskan (saya pakai mixer speed 1 beberapa detik asal tercampur rata)
masukkan tepung dan aduk dengan spatula
bentuk bulat, pipihkan dan isi dengan selai nanas yang sudah di bulat2 untuk mempermudah

selai nanas
2 nanas matang, parut
75gr gula
2 ruas jari kayu manis

cara
masukan nanas dan airnya, kayu manis, gula dalam wajan anti lengket masak dengan api kecil sampai kental dan agak kecoklatan
matikan api tunggu sampai dingin, masukkan kulkas, bulat2 kan sesuai selera dan ukuran nastar

Original Donut

Bahan
1000 gr tepung cakra
200 gr gula pasir kuning (sesuai selera)
20 gr ragi
1 sdm vanilla bubuk
4 kuning telur
200 gr mentega putih-lelehkan
250 air

Cara
Campur terigu, gula pasir, ragi, vanila bubuk. buat cekungan di tengah dan Tambahkan kuning telur
Campurkan dan tambah sedikit demi sedikit air sampai pas uleni sampai setengah kalis
Tambahkan mentega leleh dan uleni sampai kalis
Banting sampai lembut, diamkan 10 menit
Bentuk bulatan dan diamkan 20 menit lagi
Langsung goreng dengan api kecil sampai agak kekuningan
untuk toping bisa di tambah icing sugar, meses, keju, coklat leleh

Bolu Singkong Kismis

bolu singkong
bahan
1/4kg singkong, parut,peras airnya sampai kering
1/2 gelas belimbing kelapa parut
50gr gula pasir
50gr butter, lelehkan
1/4 sdm SP
2 telur ukuran kecil
2 sdm kismis, rendam di air hangat
1 sachet susu kental manis
50 ml susu putih cair


cara
kocok telur dan gula sampai setengah mengembang,kemudian tambahkan SP dan kocok sampai mengembang.
masukkan singkong, aduk rata
masukkan susu kental manis, dan susu cair
masukkan butter
tuang ke loyang yang sudah di olesi mentega
susun kismis di atas adonan
masukkan ke dalam kukusan yang sudah di panaskan terlebih dahulu

Lepet/Lemet

Masih seputar per singkong an...

Ini sebenernya 1x parut singkong cuma di bagi jadi beberapa macam..dari pada bolak balik parut..hehehe

Bahan

500gr singkong parut

40 ml santan instan

200gr kelapa parut setengah tua

100gr gula merah

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

daun pisang untuk membungkus

Cara

campur semua bahan sampai rata

ambil daun pisang, kira2 15 x 20 cm. 1 sendok makan adonan di letakkan di tengah2 daun dan lipat, tekuk ke dua ujung nya

lakukan sampai adonan habis

kukus 30menit dengan api sedang sampai matang

Kue Lapis Singkong

Lagi kangen kangenan sama jajanan singkong

dari pada ujan2an cari  ini mending bikin sendiri.. :)

Bahan : 

500 gr singkong parut

30 ml santan instant

75gr gula pasir

1/2 bungkus agar2 putih

1/4 sdt vanili bubuk

pewarna merah, kuning muda, hijau tua(masing-masing 3 tetes)

taburan 

1/2 kelapa setengah tua, parut

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

campur semua dan kukus kurang lebih 10 menit

cara : 

panaskan kukusan

siapkan loyang segi empat campur singkong, santan, gula, agar2, vanili menjadi satu

bagi adonan menjadi 3 dengan di beri pewarna

alasi cetakan dengan aluminium foil

tuang adonan warna merah, ratakan di cetakan, kukus 5 menit

tuang kembali adonan warna kuning, kukus 5 menit

terakhir tuang adonan hijau dan kukus kembali selama 20 menit

setelah matang biarkan adonan dalam cetakan sampai benar2 dingin baru di potong

Ini bentuk adonan mentah nya belum di kukus, yang putih itu kelapa yang sudah di parut tinggal kukus

Ini yang sudah matang

Kalau yang suka keju, tinggal tambahin parutan keju di atas nya

'

Kroket Kentang

Ini dia cemilan lain dari bahan kentang
punya kentang agak banyak dan sekantung sayur sop-sop an

Bahan kentang

1/2 kg kentang

garam

lada

gula pasir

Keju

pala bubuk

2 kuning telur

1 sdm tepung

isian

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

wortel, potong kotak2 kecil

buncis, iris

kecap manis secukupnya

garam

lada

tepung panir halus

2 putih telur, kocok

cara

rebus wortel kemudian buncis, angkat dan masukkan ke dalam air dingin, sisihkan

tumis bawang merah cincang dan bawang putih sampai wangi, kemudian masukkan sayur. Beri bumbu dan kecap manis matikan api dan sisihkan

kukus kentang potong melebar dan goreng sebentar, kemudian haluskan

campur dengan bahan kentang, aduk rata

ambil 1 sendok kentang dan pipihkan di atas tangan yang sudah di lapisi plastik agar tidak menempel di tangan

taruh isian dan bulatkan/di gulung..agar kentang menutupi isian

gulingkan di tepung panir, kemudian celupkan dalam putih telur dan kembali gulingkan di atas tepung panir

panaskan minyak dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan kemudian angkat

untuk 13 potong agak besar

Mashed Potato

Untuk cemilan sore saya membuat cemilan dari kentang dan eriol suka
^_^
saya berbagi resep nya

mashed potato (tanpa susu)

bahan :

4 kentang agak besar

lada 

garam

gula

50gr daging potong dadu kecil

2sdm minyak goreng(bisa di ganti margarin)

1 siung bawang putih, cincang halus

1/4 bawang bombay, cincang halus

tomat yang diambil daging nya saja dan potong dadu kecil(bisa di ganti paprika)

irisan daun bawang yang di ambil batang nya saja

cara : 

belah kentang menjadi 2 tanpa di kupas kulit nya

keluarkan isi sampai  berbentuk mangkok

kukus isi yang sudah di keluarkan, dan haluskan

untuk kulit kentang yang berbentuk mangkuk, lumuri dengan garam dan lada halus

goreng dalam minyak panas sampai agak kecoklatan, angkat, tiriskan

kembali ke kukusan isi, tumis bawang putih, kemudian bombay, tunggu agak wangi masukkan daging sampai matang (masak dengan api kecil)

masukkan irisan daun bawang dan masukkan kentang tambahkan sedikit garam, gula dan lada halus 

matikan api

masukkan tomat aduk sebentar dan masukkan di kulit kentang yang sudah di goreng

tambahkan parutan keju

Batagor Tahu

Utak atik bahan yang ada di kulkas jadi lah ini
^_^

Bahan :
kulit pangsit siap pakai
bumbu pecel yang tinggal di seduh

isi:
tahu (pake 5tahu putih kecil)

kornet (pake 1sdm)

bumbu BBQ (3 sdm)

SKM putih (1sdm)

telur (1butir)

daun bawang iris
bawang putih (tumbuk halus) (pake 2siung besar)
lada halus
garam
tepung sagu (2sdm)
cara:
hancurkan tahu,kemudian campur semua bahan
ambil adonan 1sdm dan isi ke dalam kulit pangsit
goreng

Wajik

Lagi kangen sama cemilan wajik..
berhubung punya ketan putih..langsung aja bikin..

Bahan :

1/2 liter beras ketan

200 gram gula jawa, sisir

650 ml santan dari 1 ½ butir kelapa

½ sendok teh garam

3lembar daun jeruk buang tulang tengah daun

kayumanis bubuk (atau bisa pakaibatang kayu manis yang di rebus. rebus batang kayu 

manis, ukuran nya mengurangi larutan santan. contoh nya kalau santan 650 ml dengan 

bubuk kayu manis, jika menggunakan 150 ml rebusan kayu manis, santan nya 500ml)



cara

cuci beras ketan,rendam dalam air selama 2 jam tiriskan

kukus ketan selama 20menit atau setengah matang,angkat

rebus santan, gula merah, garam dan daun jeruk dan kayu manis bubuk. angkat daun jeruk 

saat mendidih

tambahkan ketan ke dalam santen. masak sampai santan habis sambil di aduk

kukus kembali selama 20menit

tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di lapisi plastik.tekan dan ratakan.setelah dingin 

potong dan sajikan

*bisa juga tidak usah di kukus lagi, langsung di cetak

Sawut Singkong

Punya anak kecil itu harus pinter2 cari akal buat mengolah makanan, dari yang bahan sangan sederhana jadi istimewa..
^_^


sekarang olahan dari singkong
yuk silakan di baca dan di praktekan..

Sawut singkong coklat keju

bahan
500 gram singkong, diparut kasar
200 gram kelapa parut kasar
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sdt pasta coklat
1 bungkus susu instant
1/2 sdt vanili bubuk



cara
Campur singkong, kelapa parut, gula pasir, dan garam susu, vanili. Aduk rata.
bagi 2 adonan, yang satu di campur pasta coklat
panaskan kukusan
masukkan adonan dalam cetakan yang sudah di beri mentega coklat dan putih bergantian
lakukan sampai adonan habis
kukus kurang lebih 10-15 menit

semoga suka
:)

Apem Kukus Kelapa

Apem Kukus Kelapa

Anak saya suka banget makan, jadi pengen bikin kue- kue yang gampang dan ga menyita banyak waktu, akhirnya inget buat kue apem kali ini di rubah2 isi nya, yang ini pake parutan kelapa, dan dia suka. Entah karna enak atau emang suka makan... he he he

Bahan :

2 keping gula merah

50 ml susu kental manis

200gr terigu

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

50 ml minyak sayur

1/4 butir kelapa parut

Cara :

Rebus gula merah, saring
Air gula yang sudah di saring dan di campur susu kental manis =250ml
Tepung terigu+soda kue+ Baking Powder di aduk dan di ayak
Masukkan gula pasir
Tambahkan parutan kelapa dan minyak, diamkan 15 menit
Panaskan kukusan dengan api besar
Masukkan adonan sampai hampir penuh di cetakan yang di lapisi cupcake
kukus kurang lebih 20 menit
Angkat dan sajikan