Bubur Sumsum Ubi Putih

Bahan
200gr tepung beras
1/2 sdt garam
1L santan dari 1 1/2 kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
250gr ubi

kinca gula merah
500gr gula merah iris halus
3lembar daun pandan
300ml air


Cara
kukus ubi kemudian haluskan(saya pake uleg an yang model tumbuk biar cepet halus)
larutkan tepung beras dengan santan dalam panci, tambah garam dan masukkan ubi aduk sampai tercampur, masukkan juga pandan yang di simpulkan
nyalakan api sedang dan aduk pelan tapi terus, supaya tidak ada yang menggumpal di bawah panci
jika sudah lebih mengental kecilkan api dan aduk terus sampai agak berat,matikan api

kinca
iris gula merah kedalam air
masukkan 3 lembar daun pandan dan masak dengan api sedang hingga mendidih
matikan api

Sate baso ayam

bahan
20 baso ayam
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, uleg halus
50ml air
2sdm saus tomat
1sdm madu
2sdm kecap inggris
1sdt minyak wijen
2sdm kecap jepang (bisa di ganti kecap asin)
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus

pelengkap
nori yang di remas
daun bawang cincang


Cara
Tumis bawang putih dan jahe
masukkan air, saus tomat, madu, kecap inggris, minyak wijen, kecap jepang, dan gula pasir
masukkan baso ayam, masak dengan api kecil
masukkan daun bawang iris dan aduk sampai air berkurang
matikan api dan tusuk dengan tusukan sate

sisa bumbu yang ada di wajan jangan di buang, tuang nasi secukupnya dan aduk rata..
jadi lah nasi bumbu
bisa di makan bareng sate baso
:)

Shabu-shabu

karna saya ga makan seafood jadi bikin yang bisa di makan sama saya aja yaahh
:D

hmm..tanpa daging sukiyaki juga. So...shabu2 tanpa seafood judulnya..hihihi

Bahan
kuah
700 ml kaldu ayam(home made)
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm minyak untuk menumis

Isi
5 baso ikan
100gr ikan tuna 
5 baso ayam homemade

bumbu
1 sdt minyak wijen
2-3 sdm kikkoman
1sdt lada
garam+gula pasir secukupnya
50ml dashi


Sayur
2 daun bawang potong 1 cm
2 batang sledri potong 1cm
1 sawi kecil kurang lebih 500gr
2 wortel iris agak besar
200gr caun kailan
2 siung ukuran kecil, iris bulat
jamur kancing
selada air

pelengkap
sambal uleg/saos sambal

Cara:
Kuah
didihkan air kaldu,
sementara kaldu di didihkan, tumis bawang putih dan jahe, masukkan dalam kaldu setelah kaldu mendidih

tambahkan bumbu(minyak wijen, kikkoman, lada, garam, gula pasir, dashi)
masukkan baso ikan, ikan tuna, dan baso ayam
masukkan wortel setelah setengah matang, masukkan sawi, jamur kancing, slada air, kailan, daun bawang, bombay
saat mau diangkat masukkan sledri
matikan api dan tuang dalam mangkok saji

Tahu Tumis Kemangi

1 tahu putih besar potong kotak kotak kecil (kira2 1x1cm)

1 genggam daun kemangi

4 buah cabe kriting

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt lada butir

1 buah tomat kecil

goreng tahu putih sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan

uleg cabe, 2macam bawang, lada butir sampai agak halus

, sisihkan

cuci daun kemang sampai bersih dan pisahkan dari batang (hanya ambil daun nya saja)

potong tomat kecil2

tumis cabe yang telah di uleg halus dengan api sedang sampai wangi

tambahkan tomat dan tambahkan sedikit saja air, sampai tomat lembek dan menyatu dengan cabe

masukkan tahu putih yang sudah di goreng dan masukkan daun kemangi

tumis sampai daun kemangi agak layu, lalu angkat

siap di hidangkan

^_^

Tumis Labu Siam

Bahan

10 tahu goreng segitiga,rebus dan potong2 supaya lebih kecil

1 buah labu siam, iris halus

bumbu halus :

3 buah kemiri

1sdt ketumbar

4 bawang merah

3 bawang putih

1/2 sdt lada butir

cara

uleg bumbu halus dan tumis sampai wangi dan agak kecoklatan

masukkan potongan tahu

tambahkan sedikit air

masukkan labu siam dan aduk,tambahkan garam, dan gula pasir, masak sampai matang

matikan api dan tuang di piring saji

Chicken Katsu

chicken katsu bisa di sajikan dengan tambahan coslow

Bahan
daging dada ayam, bagi 4 dari 1 ayam
2 butir telur ayam,
2 sdm susu bubuk yang dilarutkan, /susu cair/santan
2 sdm air jeruk lemon,
100 gr tepung terigu,
1/4 sdt merica bubuk,
1 sdt garam halus,
2sdm kecap inggris
tepung roti/tepung panir kasar, secukupnya



Cara Membuatnya:
pukul2 daging ayam supaya lebih pipih
beri garam, lada halus, jeruk lemon, kecap inggrisdiamkan 30 menit dalam kulkas
keluarkan dari kulkas dan gulingkan di tepung terigu
celup dalam kocokan telur,santan/susu, lada halus,sedikit garam dan lumuri dengan tepung roti
diamkan dalam kulkas 15 menit
kemudian goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan
sajikan dengan saus+coslow

Coslow

coleslaw/coslow

bahan
1/2 kol muda, buang tulang tengah daun
5 wortel kecil iris tipis
1 sdt bombay chopped fine
1/3 sdt gula
2sdm saus tomat
sejumput garam
sedikit lada
10 sdm susu cair
2 sdm lemon
100gr mayonnaise


cara
campur mayonais dengan gula, garam, susu cair, perasan lemon, lada, saus tomat dan bombay
campur dengan sayuran
masukkan dalam kulkas dan tunggu sekitar kurang lebih 1 jam

Tuna asam manis

Modifikasi tuna goreng tepung yang sudah di posting sebelum nyaa..
tinggal di tambah kuah asam manis deh
^_^

Bahan saus
3sdm saus tomat
1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih
lada
1sdt cuka masak
2 sdt gula
air secukupnya


cara
tumis bawang putih kemudian bawang bombay
masukkan saus tomat dan air
tambahkan gula, cuka dan lada
masak sampai matang
masukan tuna,  aduk sebentar dan matikan api, lalu angkat dan sajikan

Tuna Goreng Tepung

Bahan
2 bungkus ikan tuna (500gr)
garam
lada
1sdm kecap asin
1sdt minyak wijen

bahan tepung
20 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1/2 sdm lada halus
1/2 sdm soda kue
garam secukup nya

pencelup cair
1 telur kocok lepas
100ml air es
semua bahan kering di campur dan ambil 2 sdm makan untuk pelapis basah

cara :
potong ikan memanjang,jangan terlalu kecil
campur garam,lada, kecap asin, minyak wijen menjadi satu lalu lumuri ikan dan diamkan dalam kulkas 1jam(saya bumbui malam,paginya diolah)
aduk bahan tepung menjadi 1
ambil ikan yang sudah didiamkan dalam kulkas dan celup ikan dalam pencelup cair kemudian gulingkan di tepung, sambil di remas2
ambil satu persatu, kemudian goreng dalam minyak sedang sampai kuning ke coklatan dalam minyak yang banyak
angkat dan tiriskan

Ayam goreng tepung

Bahan
bumbu basah
1 paha ayam di bagi lima
1/2 sdt bawang putih yang di haluskan
sejumput garam
sedikit penyedap rasa
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt lada halus

bahan tepung
10 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1/4 sdm lada halus
perasa ayam
1/2 sdm soda kue
garam secukup nya

pencelup cair
1 telur kocok lepas
100ml air es
semua bahan kering di campur dan ambil 2 sdm makan untuk pelapis basah


cara
aduk semua bahan basah, lumuri ayam dan diamkan dalam kulkas (saya diamkan 2 jam)
ayam yang sudah di bumbui, di celupkan ke pelapis basah, lalu gulingkan di tepung sambil di remas2
ulangi sekali lagi
ketuk2 untuk merontokan tepung yang ada di ayam supaya tidak terlalu banyak yang menempel
goreng dengan api sedang sampai terendam dalam minyak yang banyak

baso ayam

Ujan ga ujan, enak banget kalo makan baso sore2
^_^
ini resep yang gampang banget


bahan baso
1 paha atas besar, cincang atau giling halus (125 gr)
100gr tepung sagu
1 putih telur
1 bawang putih
1 bawang merah
lada
garam
gula



bahan kuah
kuah kaldu/air putih
bawang putih yang sudah di goreng
irisan seledri
irisan bawang daun
 wortel yang di cincang kecil
kaldu ayam instant

cara :
haluskan bawang putih dan bawang merah
campur semua bahan baso
buat bulatan dan rebus

atau bisa juga
5 tahu putih kotak kecil, bagi 2
keluarkan isi tahu sampai membentuk perahu
isi  tahu dengan bahan baso
kukus 10 menit dan goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
tahu tidak usah di balik
asalkan bagian tahu sudah berwarna kecoklatan


cara membuat kuah
didihkan air
tambahkan ayam kaldu, irisan bawang putih dan lada, seledri, dan daun bawang
matikan api

susun semua baso dan baso tahu dalam mangkuk dan siap di sajikan

pudding mangga saus mangga

Dapet mangga beberapa, di buat jajanan si kecil   ^_^

Pahan pudding

1 bungkus jelly strawberry 
400ml susu cair 
irisan mangga

masak susu dan jelly dan gula sampai masak, matikan api..setelah uap panas berkurang masukkan potongan mangga kemudian tuang ke dalam cetakan

saus
masak mangga yang di blender+gula pasir dan larutan maizena tambahkan irisan mangga sebeser korek api matikan api
siramkan saus ke atas puding setelah dingin

Lepet/Lemet

Masih seputar per singkong an...

Ini sebenernya 1x parut singkong cuma di bagi jadi beberapa macam..dari pada bolak balik parut..hehehe

Bahan

500gr singkong parut

40 ml santan instan

200gr kelapa parut setengah tua

100gr gula merah

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

daun pisang untuk membungkus

Cara

campur semua bahan sampai rata

ambil daun pisang, kira2 15 x 20 cm. 1 sendok makan adonan di letakkan di tengah2 daun dan lipat, tekuk ke dua ujung nya

lakukan sampai adonan habis

kukus 30menit dengan api sedang sampai matang

Kue Lapis Singkong

Lagi kangen kangenan sama jajanan singkong

dari pada ujan2an cari  ini mending bikin sendiri.. :)

Bahan : 

500 gr singkong parut

30 ml santan instant

75gr gula pasir

1/2 bungkus agar2 putih

1/4 sdt vanili bubuk

pewarna merah, kuning muda, hijau tua(masing-masing 3 tetes)

taburan 

1/2 kelapa setengah tua, parut

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

campur semua dan kukus kurang lebih 10 menit

cara : 

panaskan kukusan

siapkan loyang segi empat campur singkong, santan, gula, agar2, vanili menjadi satu

bagi adonan menjadi 3 dengan di beri pewarna

alasi cetakan dengan aluminium foil

tuang adonan warna merah, ratakan di cetakan, kukus 5 menit

tuang kembali adonan warna kuning, kukus 5 menit

terakhir tuang adonan hijau dan kukus kembali selama 20 menit

setelah matang biarkan adonan dalam cetakan sampai benar2 dingin baru di potong

Ini bentuk adonan mentah nya belum di kukus, yang putih itu kelapa yang sudah di parut tinggal kukus

Ini yang sudah matang

Kalau yang suka keju, tinggal tambahin parutan keju di atas nya

'

Kroket Kentang

Ini dia cemilan lain dari bahan kentang
punya kentang agak banyak dan sekantung sayur sop-sop an

Bahan kentang

1/2 kg kentang

garam

lada

gula pasir

Keju

pala bubuk

2 kuning telur

1 sdm tepung

isian

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

wortel, potong kotak2 kecil

buncis, iris

kecap manis secukupnya

garam

lada

tepung panir halus

2 putih telur, kocok

cara

rebus wortel kemudian buncis, angkat dan masukkan ke dalam air dingin, sisihkan

tumis bawang merah cincang dan bawang putih sampai wangi, kemudian masukkan sayur. Beri bumbu dan kecap manis matikan api dan sisihkan

kukus kentang potong melebar dan goreng sebentar, kemudian haluskan

campur dengan bahan kentang, aduk rata

ambil 1 sendok kentang dan pipihkan di atas tangan yang sudah di lapisi plastik agar tidak menempel di tangan

taruh isian dan bulatkan/di gulung..agar kentang menutupi isian

gulingkan di tepung panir, kemudian celupkan dalam putih telur dan kembali gulingkan di atas tepung panir

panaskan minyak dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan kemudian angkat

untuk 13 potong agak besar

Mashed Potato

Untuk cemilan sore saya membuat cemilan dari kentang dan eriol suka
^_^
saya berbagi resep nya

mashed potato (tanpa susu)

bahan :

4 kentang agak besar

lada 

garam

gula

50gr daging potong dadu kecil

2sdm minyak goreng(bisa di ganti margarin)

1 siung bawang putih, cincang halus

1/4 bawang bombay, cincang halus

tomat yang diambil daging nya saja dan potong dadu kecil(bisa di ganti paprika)

irisan daun bawang yang di ambil batang nya saja

cara : 

belah kentang menjadi 2 tanpa di kupas kulit nya

keluarkan isi sampai  berbentuk mangkok

kukus isi yang sudah di keluarkan, dan haluskan

untuk kulit kentang yang berbentuk mangkuk, lumuri dengan garam dan lada halus

goreng dalam minyak panas sampai agak kecoklatan, angkat, tiriskan

kembali ke kukusan isi, tumis bawang putih, kemudian bombay, tunggu agak wangi masukkan daging sampai matang (masak dengan api kecil)

masukkan irisan daun bawang dan masukkan kentang tambahkan sedikit garam, gula dan lada halus 

matikan api

masukkan tomat aduk sebentar dan masukkan di kulit kentang yang sudah di goreng

tambahkan parutan keju

Batagor Tahu

Utak atik bahan yang ada di kulkas jadi lah ini
^_^

Bahan :
kulit pangsit siap pakai
bumbu pecel yang tinggal di seduh

isi:
tahu (pake 5tahu putih kecil)

kornet (pake 1sdm)

bumbu BBQ (3 sdm)

SKM putih (1sdm)

telur (1butir)

daun bawang iris
bawang putih (tumbuk halus) (pake 2siung besar)
lada halus
garam
tepung sagu (2sdm)
cara:
hancurkan tahu,kemudian campur semua bahan
ambil adonan 1sdm dan isi ke dalam kulit pangsit
goreng

Wajik

Lagi kangen sama cemilan wajik..
berhubung punya ketan putih..langsung aja bikin..

Bahan :

1/2 liter beras ketan

200 gram gula jawa, sisir

650 ml santan dari 1 ½ butir kelapa

½ sendok teh garam

3lembar daun jeruk buang tulang tengah daun

kayumanis bubuk (atau bisa pakaibatang kayu manis yang di rebus. rebus batang kayu 

manis, ukuran nya mengurangi larutan santan. contoh nya kalau santan 650 ml dengan 

bubuk kayu manis, jika menggunakan 150 ml rebusan kayu manis, santan nya 500ml)



cara

cuci beras ketan,rendam dalam air selama 2 jam tiriskan

kukus ketan selama 20menit atau setengah matang,angkat

rebus santan, gula merah, garam dan daun jeruk dan kayu manis bubuk. angkat daun jeruk 

saat mendidih

tambahkan ketan ke dalam santen. masak sampai santan habis sambil di aduk

kukus kembali selama 20menit

tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di lapisi plastik.tekan dan ratakan.setelah dingin 

potong dan sajikan

*bisa juga tidak usah di kukus lagi, langsung di cetak

Tumis Bayam

Modifikasi memasak sayur bayam tidak selalu di buat sayur bening

ini resep nya

Bahan :

100 gr ayam rebus, lalu suwir
5 sdm santan kental instan
1 lembar daun jeruk buang tulang daun nya
 3 ikat  bayam segar
minyak untuk menumis
1 sdm kecap inggris
sedikit air

Bahan halus :

3 bawang merah
2 bawang putih kecil
2 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar


Cara :
Tumis bumbu halus, setelah bumbu harum masukkan suwiran ayam,
Di tambahdaun jeruk, santan sedikit air dan kecap inggris
masak sampai air santan habis dengan api sangat kecil
setelah kuah habis tambahkan air tunggu sampai mendidih
masukkan bayam segar yang sudah di petik lalu tutup dengan tutup panci kira2 1-2 menit, aduk dan matikan
siap di sajikan

Sawut Singkong

Punya anak kecil itu harus pinter2 cari akal buat mengolah makanan, dari yang bahan sangan sederhana jadi istimewa..
^_^


sekarang olahan dari singkong
yuk silakan di baca dan di praktekan..

Sawut singkong coklat keju

bahan
500 gram singkong, diparut kasar
200 gram kelapa parut kasar
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sdt pasta coklat
1 bungkus susu instant
1/2 sdt vanili bubuk



cara
Campur singkong, kelapa parut, gula pasir, dan garam susu, vanili. Aduk rata.
bagi 2 adonan, yang satu di campur pasta coklat
panaskan kukusan
masukkan adonan dalam cetakan yang sudah di beri mentega coklat dan putih bergantian
lakukan sampai adonan habis
kukus kurang lebih 10-15 menit

semoga suka
:)

Apem Kukus Kelapa

Apem Kukus Kelapa

Anak saya suka banget makan, jadi pengen bikin kue- kue yang gampang dan ga menyita banyak waktu, akhirnya inget buat kue apem kali ini di rubah2 isi nya, yang ini pake parutan kelapa, dan dia suka. Entah karna enak atau emang suka makan... he he he

Bahan :

2 keping gula merah

50 ml susu kental manis

200gr terigu

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

50 ml minyak sayur

1/4 butir kelapa parut

Cara :

Rebus gula merah, saring
Air gula yang sudah di saring dan di campur susu kental manis =250ml
Tepung terigu+soda kue+ Baking Powder di aduk dan di ayak
Masukkan gula pasir
Tambahkan parutan kelapa dan minyak, diamkan 15 menit
Panaskan kukusan dengan api besar
Masukkan adonan sampai hampir penuh di cetakan yang di lapisi cupcake
kukus kurang lebih 20 menit
Angkat dan sajikan

Puding Buah Lapis

Punya macem macem buah di kulkas, di bikin salad sudah, akhirnya terpikir untuk bikin puding dengan campuran buah, di buat puding buah lapis deh

Bahan


- Agar agar putih 1 bungkus

- Gula pasir 100 gram

- Susu cair 300ml

-Putih telur 1 butir, kocok kental

- Pasta ungu secukup nya

- Buah (yang saya pakai apel, strawberry, buah naga putih dan biji selasih) ini bisa di ganti

dengan buah lain

- loyang panjang kecil





cara:

Campurkan agar-agar, gula dan susu lalu dimasak hingga mendidih.

Lalu campurkan dengan kocokan putih telur.

Adonan dibagi 2 Beri pasta ungu dan sebagian dibiarkan putih.

Tuang adonan pasta ungu di loyang.

Tutup adonan putih. Beri buah buah2an/koktail.

Tutup adonan ungu lagi. Biarkan beku. Keluarkan. Potong. Sajikan.

Nasi Goreng Bumbu Kari

Lagi bosen nasi goreng yang pake kecap, kali ini mau coba pake bubuk kari. Dan ternyata enak looohh..

Nasi Goreng Bumbu Kari

Bumbu:

2sdm kecap ikan 

2sdm bubuk kari 

1/2 sdm lada halus 

garam

Bumbu halus :

2 bawang putih besar 

3 siung bawang merah
2 kemiri 

Pelengkap

nasi, daun bawang, bawang goreng

Cara :

• Tumis bumbu halus sampai wangi
• 1/2 takaran bubuk kari
• Masukkan telur, acak2
• Masukkan daun bawang, kecap ikan, 1/2 bubuk kari sisa dari resep, 
• Masukkan nasi, tambahkan garam, penyedap rasa, lada halus aduk rata
• Setelah tercampur rata matikan api dan cetak untuk di sajikan

gulai kambing

Dapat kiriman daging kambing dan bingung mau di olah jadi apa.. Kepikiran deh jadi gulai kambing.

Jadi mulai di eksekusi daging nya...

Bahan 

• 500 gr daging kambing campur dengan rusuk
• 2-3 sachet bumbu gulai tinggal giling
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar salam
• 3 batang sereh ambil pangkal nya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 keping gula merah
• 1 liter santan kental
• minyak sayur untuk menumis

Cara

• Rebus daging 2-3 kali dan buang air rebusan
• Gunakkan air rebusan yang ke 4 untuk di olah
• Sambil menunggu air rebusan matang dan menggolak uleg halus bumbu gulai, bawang merah, bawang putih
• Tumis bumbu yang sudah di uleg halus sampai wangi, masukkan salam, sereh, daun jeruk
• Beri sedikit air dan tumis kembali, masukkan ke dalam air rebusan daging
• Beri garam dan penyedap rasa  serta irisan gula merah
• Kecilkan api dan masukkan santal kental sambil di aduk terus, jangan sampai pecah sampai santan keluar minyak.
• Matikan api dan siap di sajikan

Pudding cincau

Kreasi puding yang beraneka ragam membuat selera makan lebih asyik.

Kali ini saya coba kreasikan puding dari cincau yang biasanya di buat campuran es campur atau di campur sirup. Pas iseng, ide pun datang..he he he..

saya bagi resep nya..

^_^

Bahan :
1 bungkus agar2 

1 bungkus santan instan
2 bungkus Susu kental manis

900 cc air

gula pasir (sesuai selera)

1 kotak cincau hitam

Cara

• Serut cincau dengan serutan wortel yang agak besar, tiriskan, agar air nya keluar karna air cincau tidak terpakai
• Masak air, agar-agar, gula pasir sambil di aduk dengan api kecil. 
• Masukkan susu kental manis dan santan instan sambil di aduk agar tidak pecah, dengan api kecil juga
• kalau sudah bergelembung kecil matikan api, biarkan hingga uap panas nya agak hilang, baru di tuang ke cetakan pudding.
• Isi cetakan 2/3 bagian agar tidak terlalu penuh dan meluap setelah diisi cincau.
• Tuang cincau nya jika sudah benar-benar uap panas hilang
• Masukkan kulkas, sajikan saat dingin